बेहद ही  स्वादिष्ट  व्  बाज़ार  जैसी  टेस्टी  मावा  की  गुजिया  रेसिपी  इन  हिंदी |

नमस्कार दोस्तों , आपका स्वागत है मेरे कुकिंग वर्ल्ड में। आज हम लोग बनाने वाले है बेहद ही स्वादिष्ट गुजिया। गुजिया यूपी की एक प्रसिद्ध मिठाई है , दिवाली आ चुकी है इसीलिए आज हम लोग आज हम लोग दीपावली सेप्शल मिठाई गुजिया बनाएँगे। 

दीपावली पर हम कई तरीके के मिठाई बनाते है , मगर गुजिया के बिना दीपावली अधूरी सी लगती है। इसीलिए इस वर्ष हम बेहद ही आसान गुजिया बनाने की रेसिपी आपको बताएंगे। 



सामग्री 


कवर के लिए 

  1. 250 ग्राम मैदा 
  2. 50 ग्राम घी [मोयन के लिए ]
  3. 1 टेबल स्पून पीसी शक्कर 


भरावन के लिए 

  1. 200  ग्राम मावा / खोया 
  2. 100 ग्राम पीसी शक्कर 
  3. 50 ग्राम किसा खोपरा 
  4. इलाइची पाउडर 


मैदे में घी व् शक्कर डालकर उसे अच्छी तरीके से पानी डालकर गूथ लेंगे , हमे नरम आटा लगाना है। और शक्कर आप अपने हिसाब से बढ़ा भी सकते है बस बहार का कवर ज़्यादा मीठा या ज़्यादा फीका न हो जाए। 


आटा गुथने के बाद उसे 15 मिनट के लिए सूती गीले कपडे से ढक कर रख देंगे। 


फीलिंग बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में मावा डालकर उसे हल्का सा सेक लेंगे, और मावे को ठंडा होने देंगे। 

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मावा ठंडा होने के बाद उसमे खोपरा , शक्कर व् इलाइची पाउडर डालके अच्छी तरह मिक्स करलेंगे। 


मैदे की छोटी-छोटी लोईयां बनाकर पूरियों के आकार में बेल लें। पूरी हमे पतली बेलना है। 


अब सांचे के अंदर पूरी को रखकर उसके बिच में हमारी फीलिंग डाल देंगे , साँचा बंद कएने से पहले किनारो पर दूध लगा लेंगे ताकि गुजिता तलते वक़्त खुलेगा नहीं। अब सांचे के बहार निकला हुआ मैदा अलग करलेंगे गुजिया बहार निकालेंगे और थोड़ा सूखा लेंगे।  व् सारे गुजिया तैयार करलेंगे। 

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अगर आपके पास साँचा नहीं है तो भी आप हाथ से फोल्ड करके गुजिया बना सकते है। मैदे की छोटी-छोटी लोईयां बनाकर पूरियों के आकार में बेल लें। इसके बीच में तैयार की हुई फीलिंग भरकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छे से बंद कर दें और गुजिया की शेप दें।


एक पैन में तेल गर्म करें और गुजिया को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। जब गुजिया पूरी तरह ठंडी हो जाए तो इसे आप एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख सकते हैं।


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