Easy And Tasty Besan Aloo Bada Recipe In Hindi 




नमस्कार दोस्तों, आपका स्वागत है मेरे कुकिंग वर्ल्ड में देश में हर जगह इस वक्त कोरोना चल रहा है जिस वजह से कई लोग जो खाने के बहुत ज्यादा शौकीन है वह लोग अपना बाजार का खाना बहुत ज्यादा मिस कर रहे हैं|Aloo bada जो बडे़ से बच्चों सभी को बहुत पसंद आते हैं


हम कई बार घर पर Aloo bada बनाने की कोशिश तो करते हैं लेकिन वह या तो नरम हो जाते हैं बाजार जैसे नहीं बनते हैं|इसीलिए क्यों ना आज हम बहुत ही आसान तरीके से घर पर Aloo bada बनाएंगे एक बहुत ही सीक्रेट रेसिपी के साथ जिसके साथ आप के आलू बड़े बिल्कुल बाजार जैसी स्वादिष्ट बनेंगे|


सामग्री 

  1. बेसन 
  2. चावल का आटा
  3. आलू 
  4. मिर्ची 
  5. नमक 
  6. चाट मसाला 
  7. अनारदाना 
  8. गरम मसाला 
  9. हरी मिर्ची बारीक कटी हुई
  10. धनिया पाउडर 
  11. हरा धनिया बारीक कटा हुआ 
  12. एक चुटकी सोडा
  13. अमचूर पाउडर  
  14. सौंफ 
  15. शक्कर 
  16. तेल


तरीका

  1. आलू वाले और सारे छिलके निकालकर उन्हें मेष कर ले |
  2. एक कड़ाही में तेल गरम करें उसमें चौक बारीक कटी हुई हरी मिर्च और आलू डाल दे|
  3. अब उसमें सभी तरीके के मसाले मिला दें और सारे मसाले मिलाते हुए उन्हें आलू के साथ अच्छी तरीके से मिक्स कर लें|
  4. अगर मटर का सीजन चल रहा है तो आप इसमें मटर भी डाल सकते हैं यहां पर हमने इसमें अनार के दानों का उपयोग किया है|
  5. सबसे अंत में हम इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया मिलाएंगे|
  6. अब बेसन को एक कड़ाई में डालकर सेक ले अगर आप बेसन नहीं सकेंगे तो आपके आलू बड़े बाजार जैसे अच्छे नहीं बनेंगे|
  7. अब घोलन तैयार करेंगे बेसन में थोड़ा-सा नमक, सोडा व थोड़ा सा चावल का आटा डाल दे| यह सीक्रेट रेसिपी है इससे आपके आलू बड़े बिल्कुल क्रिस्पी बनेंगे|
  8. अब आलू के मसाले की  छोटी-छोटी बॉल्स बना लेंगे|
  9. अबे कढ़ाई में तेल को अच्छी तरीके से गर्म कर लें|
  10. अब आलू के मसाले से बनी हुई बॉल को बेसन के घोल में डीप कर कर के गर्म करे हुए तेल में फ्राई करें|
  11. ध्यान रहे आपको आलू बड़े धीमी आंच पर तलने हैं जिससे वह बहुत ही क्रिस्पी बनेंगे|
आलू की चाट खाना चाहते हैं तो इमली की चटनी को उसके ऊपर डाल के और सेव के साथ आलू बड़े की चाट भी बना सकते हैं|